Il ciliegio è una pianta caratteristica del comprensorio Sabino. Le 2500 piante presenti in azienda su 5 ettari di terreno colorano di bianco il paesaggio primaverile grazie alle sue inflorescenze bianche prima, e di rosso con i suoi frutti da giugno in poi.
Le varietà presenti sono la Ravenne, Bigarreau, Ferrovia e Big Lory, frutti a maturazione differente così da garantire una produzione protratta nel tempo.
L’impianto è irriguo e la potatura è effettuata annualmente a legno secco dal personale dell’azienda.
La raccolta è manuale e le ciliegie mature vengono selezionate da personale esperto prima della vendita (acquistabili presso il G.A.S.).
Essendo l’Azienda in conversione biologica, i trattamenti fitosanitari sono eseguiti nel pieno rispetto del programma agronomico dell’agricoltura biologica.