Olive da Tavola tipo “Leccino”

Le Olive Leccino sono fra le olive più coltivate in Italia, dato il loro delicato sapore, vinoso ed amarognolo con leggere sfumature acetiche.

La raccolta del frutto avviene in novembre, a maturazione ultimata. La stagionatura dura alcuni mesi ed avviene con il solo impiego di acqua e sale, senza l’aggiunta di nessun conservante e coadiuvante nei processi di fermentazione. Per questo motivo le olive prodotte con questo metodo possiedono un grande valore nutritivo e sono ricche di antiossidanti naturali.

I suoi utilizzi sono molteplici, essendo essa una oliva che risulta facilmente utilizzabile in qualsiasi tipo di lavorazione. Sono particolarmente adatte alle marinature, grazie alla loro delicatezza di sapore e la loro dimensione ridotta. Ma possono facilmente essere utilizzati per condire sia primi che secondi piatti.