I terreni destinati alla semina occupano complessivamente una superficie di circa 80 ha. Sono soggetti a rotazione agraria con cereali autunno-vernini e leguminose secondo il metodo biologico.
Il sistema di produzione con metodo biologico prevede un periodo di “conversione” della durata di tre anni nei quali l’azienda si impegna ad ottemperare a tutti i requisiti richiesti dal nuovo metodo seppur non possa commercializzare i suoi prodotti con riferimento esplicito al metodo biologico. Gli obiettivi sono primariamente volti a migliorare lo status ambientale e generare un prodotto sano, esente da contaminanti.
L’Azienda destina i prodotti ottenuti alla zootecnia.